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Enfermedad Celíaca ¿En qué consiste?

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y seguramente avena que se muestra en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada principalmente por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que obstaculiza la absorción de macro y micronutrientes. La estadística estimada en los europeos y sus… Leer más »